美味的家庭版面筋简单做法,家庭版面筋做法大全

我妈喜欢，就是理由吧。

用料  

家庭版面筋的做法  

1. 首先，选取适量的面粉，揉一个美丽的面团。
   我的量大概够两个人吃两顿
   正常大小的小碗一碗半面粉，分次加入适量的水。
   面团软硬应该都可以。
   然后稍微醒一会，换个大盆，加入稍微多一点的水，开始在水里rua面团。
   我大概揉了五次左右。
   最后你得到一盆面粉水和一块软踏踏的面。
   

2. 面筋的做法
   接上一步软踏踏的面，撒入适量的酵母粉发酵，然后把面团和面粉水留给时间去沉淀。
   准备做面皮的时候，把发酵好的面团上锅蒸熟就好。
   『在时间的沉淀中，酵母也会工作』
   大概三四个小时吧。
   面皮的做法
   沉淀过后，你能看到水和面粉水的分离，尽可能的把上层清水倒干净。然后搅拌一下下层的面糊。
   准备一个容器，用来蒸面皮，我用的是披萨的烤盘，深一点的过烧开水，均匀的把面糊铺在烤盘中，放到锅里盖上盖子蒸到冒大泡，拿出烤盘迅速放到凉水中冷却。
   （我麻麻说，烤盘不需要刷油，我这次还是刷油了，为了方便脱模。）
   重复步骤直到面糊用完。
   

3. 配菜自选，我家正好只有胡萝卜和黄瓜，你也可以选豆芽，芹菜，香菜等等。
   料汁的做法
   先煮点花椒大料葱姜水，然后倒入适量的酱油，加入一些咸盐，水开后，把辛苦的调料捞出扔掉。
   然后在酱油汤里泡点蒜末。
   我还准备了辣椒面，黑芝麻，咸盐，蒜末，热油，炝的香喷喷。
   最后加入适量的醋，把面筋切块，面皮切条，料汁辣椒搅拌均匀。
   齐活，开吃。

小贴士

我感觉没啥技巧，多尝试，，我也是第一次做。我妈很喜欢面筋，但是因为疫情严重，我们这最近没有卖面筋的，所以就尝试做了做。
面糊薄一点口感更好。