每年这个时候都会来海南度假,每次来海南都会去餐馆吃椰子炖鸡,海南的文昌鸡用海南的椰子水来炖煮,文昌鸡的滑嫩混合了椰子的甜香,每每都会让我流连忘返。
用料
椰子 | 2个 |
文昌鸡 | 半只 |
金桔 | 2个 |
姜 | 3片 |
生抽 | 3勺 |
沙茶酱 | 1勺 |
白莲子 | 1小把 |
红枣 | 7个 |
海盐 | 适量 |
矿泉水 | 1瓶 |
海南野山椒酱 | 适量 |
海南椰子炖鸡🐔的做法
将文昌鸡洗净斩块,控水。姜切片。
椰子我是让商家砍的,控出椰子水,挖出椰子肉。
砂锅中放入切好的鸡块,倒入椰子水,再兑入适量矿泉水,放入姜片,莲子,枣子,盖好锅盖就可以开火煮了。
开锅后小火炖煮1到2个小时。
椰子香甜,但有些腻,喜欢吃辣的朋友可以配个蘸料,蘸着吃。
取一个小碗放入1小勺海南的野山椒酱,适量沙茶酱,生抽,挤一些海南的小橘子汁,调匀就可以开动啦😊
小贴士
特别喜欢椰子香甜的朋友也可以不加矿泉水,用纯椰子水也可以,只是更加的香甜。