用料
黑全麦粉(新良) | 150克 |
高筋粉(新良) | 150克 |
领卡糖 | 7克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
蜂蜜 | 5毫升 |
低脂牛奶 | 170克 |
煮贝果的水 | |
零卡糖 | 40克 |
水 | 1000毫升 |
超强饱腹🉐黑麦贝果的做法
把所有材料一起放进面包机中,开启和面模式,盐和糖要对角线放,在中间部位挖个小坑,把酵母放在里面,在用面粉覆盖,大概和面15分钟就可以了,拿出来松弛20分钟
松弛好的面团开始整型(我这个是做了4个)如图所示,蒸好型的贝果放进开箱打开发酵模式35度30分钟就可以了,拿出来,开始煮水,谁不要煮开,小火冒小泡就可以啦,每面烫30秒捞出,放在铺好油纸的烤盘上,烤箱230度5分钟提前预热,贝果中下层200度,上下火20分钟,最后五分钟上火230度上色(具体情况根据自家烤箱的脾气而定,这个只是个参考数据,要时不时看看,以免烤糊)
好了,贝果已考好,随时可以做好吃的贝果三明治啦~
吃不了可以用塑封袋装好,冷冻室保存,20天都没有问题哈,冷藏室大概可以一周,但是为了健康考虑,尽量不要放太久哈~