在泰国芭提雅过暑假,每天去不同小摊吃冬阴功汤。冬阴功就是酸辣虾汤的意思。每家店做出来的味道都是不同的,所以自己准备尝试做一下,就去菜场买了原料开始了
用料
香茅 | 一根 |
冬阴功酱 | 一块 |
柠檬 | 半个 |
南姜 | 5片 |
小米辣椒 | 1-2 |
虾 | 8只 |
柠檬叶 | 5-6片 |
杏鲍菇 | 3个 |
淡奶 | 1瓶 |
条状蔬菜 | 一颗 |
洋葱葱头 | 1个 |
在泰国做冬阴功汤的做法
把原料切好备用,葱头没拍出来,辣椒忘了买了,有的话更好。
把冬阴功酱加水化开,再加入南姜,香茅,柠檬叶,锅中煮一小会。
放入杏鲍菇,葱头继续煮
加入番茄继续煮。
把长条青菜切断,加入锅中。
准备淡奶和柠檬备用,柠檬是很小的那种,只有五厘米直径。
加入淡奶一整瓶。
挤入柠檬汁,根据自己喜好添加。我只加了半个。
最后加入虾,等煮开出锅。
小贴士
水不能很多,淡奶和水的比例1:1。辣椒要辣的比较好,酸味全靠柠檬汁。煮的时间长一点汤更浓。