酸菜是四川这边的酸菜,超市买的那种不大一样但也可以,苦瓜加酸菜的组合夏天吃会很清爽,但最近也想吃就做一下啦,有夏天的味道噢
用料
苦瓜 | 一根 |
青椒 | 一只 |
酸菜 | 小半碗 |
生姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
酸菜苦瓜的做法
酸菜就是这种啦,自己没做,买来的
苦瓜、青椒切好,姜切丝,酸菜太酸的话拿水漂一下,超市买来的也要漂一漂不然太咸
油烧热后放姜丝,然后放青椒炒一下,倒进酸菜翻炒两分钟左右
倒进苦瓜,放上盐,炒至苦瓜变色(虽然我也不想让它变色,绿绿的很好看啊不要走!但是留不住它),放上花椒粉和胡椒粉
出锅前我放了一点蒜苗白色的部分(葱白也可以,随便啦)
小贴士
如果是超市买来的酸菜,个人建议炒的时候先放苦瓜少加点儿盐炒一下再放酸菜一起炒,不然酸菜太咸苦瓜却没味道 ,还有苦瓜不要切太薄,不然会变得软塌塌根本扶不起来噢