莴苣是一种高钾蔬菜,能减轻高血压患者动脉壁增厚,起到降血压的功效。它性甘凉,适合因肠热而便秘的人群食用。它能加快肠胃蠕动,增加肠胃的消化能力。它的氟含量较高,能让牙齿更加坚固。今天就介绍一道爆炒莴苣片的简单做法,既保留了莴苣本身的甘凉特性,又味美下饭,每次炒一盘端上桌都不够吃。
用料
莴苣 | 1根 |
金龙鱼阳光葵花籽油 | 适量 |
葱花 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
小米椒 | 2根 |
盐 | 少许 |
味精 | 1勺 |
爆炒莴苣的做法
莴苣去皮切片,切葱花、姜丝、小米椒段;莴苣去皮时一定要把丝全部去除掉,要不然会吃不动,很影响口感,不过嫩的莴苣一般没什么丝。
锅中放适量金龙鱼阳光葵花籽油,这种油味道比较清淡,不会影响食材本来的味道,要不然喧宾夺主,反而不美;
葱花、姜丝、小米椒段放进去爆香,加1勺酱油;
莴苣片放进去翻炒,加半勺盐,再加一勺鸡精;
翻炒均匀出锅即可。
小贴士
莴苣炒的时间不要太长,变软就不好吃了,一定脆脆的才好吃。