猪肉蛋黄咸味粽子的做法步骤详细图,操作简单味道好

我是个很爱吃糯米类食物的人，粽子就更不用说了。今年没有回老家，也没有托人买，外面卖的贵还不实在，所以就琢磨了自己包。这也是人生第一次包粽子，最后做出来的味道还不错，自己放的料也是足足的！这是一个记录贴，没有太多的图。

用料  

猪肉蛋黄咸味粽子的做法  

1. 提前一天腌制五花肉：将材料A全部倒入五花肉里抓匀装入保鲜袋，放入冰箱保存8小时以上，会很入味。粽子里的五花肉我喜欢偏肥的，这样做好的粽子肥肉已经化入糯米里，非常的香。

2. 提前一天泡发糯米和红豆：糯米这次用的是长糯米，晚上睡前洗净泡好。红豆同样操作。

3. 第二天开始包粽子前准备：提前半小时混合粽子和红豆，再加入材料B混合后腌制。接着把鸭蛋黄剥出来，放用高度白酒里滚一滚，再用烤箱烤5分钟左右（也可不烤）。我不喜欢网上卖的现成鸭蛋黄，不好吃。鸭蛋黄处理好后再对半切，我觉得一整个有点大了。

4. 粽叶，我买的是新鲜的，市场卖的时候就已经泡过水洗干净了，回来只需要再过一遍干净的水清洗下，然后跟芦苇绳一起冷水放锅里煮10分钟

5. 材料都准备好以后就开始包啦！包法是我们这传统的四角粽，跟着找来的视频学了一下就会了，非常简单。一个粽子含两片叶子一块五花肉半颗蛋黄。

6. 这是煮好后的粽子。我用的是电蒸锅，我家的刚好够大。用炖汤功能，冷水盖满粽子，炖了2个小时。然后又闷了2个小时。出锅后味道刚刚好。

7. 试吃的时候挑了个最丑的来吃，哈哈😄以上的材料除去五花肉多了些，其它刚好够包20个粽子。