酒酿馒头,酒酿和酵母的结合会使面团发酵的效果更加好!面团很软,做出来的馒头香松软又有嚼劲,很可口,馒头嚼劲是用了高筋面粉,把面团揉到起筋,做好的馒头就有劲道,非常好吃!不喜嚼劲就用低筋面粉就可。谢谢观看!
用料
酒酿馒头食材: | 酒酿馒头食材: |
高筋面粉(不喜嚼劲的用低筋面粉) | 400克 |
酒酿 | 35克 |
酵母(用50克纯牛奶加温38℃内溶化) | 4克 |
砂糖(喜甜可加糖) | 55克 |
纯牛奶 | 约240克(根据面粉吸水量定) |
猪油 | 15克 |
盐 | 4克 |
酒酿千层馒头的做法
食材看上面用料,馒头做好放入蒸笼架里醒发,看视频做法
看视频做法
馒头一层层
成品
小贴士
用酒酿和酵母给面团发酵不差过老面和酵母发酵哦!一样很松软