正宗美味的肉松海苔小餐包怎么做

柔软的小餐包对于小朋友而言，是非常方便的美食。既可以当早餐，也可以作为下午茶，或者外出游玩的小点心。

小餐包本身味道并不突出，所以可以根据宝宝的喜好添加配料，做成各种口味的美食。比如今天要和大家分享的，是香味极其诱人的肉松海苔小餐包。

用料  

肉松海苔小餐包的做法  

1. 把面团部分除了黄油以外的食材都倒入厨师机中。
   
   揉面也可以用面包机、手揉等方式进行操作，但最方便、效果最好的还是厨师机。

2. 中速档揉约15分钟。

3. 取出面团，抻开可以拉出厚膜，就代表第一步的揉面到位了。

4. 接着再加入室温下软化好的黄油，继续中速档揉面。

5. 揉至可以拉出薄膜的状态。
   
   因为手指上的纹路可透过薄膜清晰可见，所以这个状态也叫手套膜。很多朋友会担心揉不出手套膜怎么办？其实没有太大关系，揉不出手套膜只是口感上会欠缺一些，没那么柔软而已，但也是可以做成功的。

6. 盖上保鲜膜，室温下发酵至2倍大。
   
   可以用手指沾点干面粉戳到面团里，如果不回弹也不塌陷，就代表发酵刚刚好。如果回缩反弹就需要再继续发酵一会儿，如果直接塌陷下去，就说明发酵过度了。

7. 在案板上撒上干面粉防粘，将发酵好的面团揉搓排气。

8. 切成8个等大的小剂子。

9. 分别搓圆后盖上保鲜膜，静置醒发10分钟。

10. 取一个小剂子，擀扁后，沿一端卷起，压实两边。

11. 依次做好后，隔开间距放入烤盘当中。

12. 进行二次发酵，让体积膨胀至之前的1.5倍大。
    
    如果室温发酵的话，夏天大概需要25分钟左右；如果用烤箱的发酵功能，则15分钟左右。除了观察体积变化之外，还可以用手指按压感受下，发酵到位的面团是很柔软轻盈的。

13. 在发酵好的面团表面刷上蛋液，成品会更加漂亮。

14. 放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烤约15分钟。
    
    每个烤箱温差不一样，观察到面包表面均匀上色即可。

15. 再刷上一层沙拉酱。

16. 铺上适量的海苔肉松碎，开吃！

17. 完成

小贴士

工具：烤箱、厨师机
熟练耗时：80mins（不含发酵时间）
分量：8个左右
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

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