这款肉松小面包,香甜松软,配上自制沙拉酱更健康,喜欢的朋友可以试试哟
用料
面包胚 | |
高筋粉 | 150g |
酵母 | 1茶勺 |
盐 | 1/4茶勺 |
糖 | 1勺 |
牛奶 | 100g |
全蛋液 | 20g |
软化黄油 | 15g |
沙拉酱 | |
全蛋液 | 20g |
醋 | 几滴 |
糖 | 1勺 |
盐 | 一小撮 |
植物油 | 60g |
其它食材 | |
肉松 | 适量 |
肉松小餐包的做法
揉面盆里加入高筋粉150g+酵母1茶勺+盐1/4茶勺+糖 1勺,搅拌均匀
然后加入牛奶100g+全蛋液20g,揉成团
最后加入软化黄油15g,揉至面团形成薄膜,可以边揉边摔打,可以加快面筋形成,这个过程大概需要十多分钟
密封发酵至2倍大
接下来做沙拉酱:碗里加入全蛋液20g+醋 几滴+糖 1勺+盐 一小撮
打发全蛋液,打发过程中加入植物油60g,多次少量的慢慢加进去
打成这种比较浓稠的液体就可以了
发酵好的面团,揉搓排气后,平均分成6个剂子
把所有剂子搓圆,盖上布松弛10分钟
取一个压扁,按成中间厚四周薄的面饼
放上肉松和沙拉酱混合均匀
像包包子一样包起来,收口要封紧
然后收口朝下,按扁
全部包好后放入烤盘,盖上布,再次发酵至2倍大
发酵好后,涂上沙拉酱,放上肉松,200度烤15分钟
香甜松软的肉松小餐包,就做好了