鸡尾大虾易学又好吃的做法 如何做鸡尾大虾最好吃

我们常说人生五味：酸甜苦辣咸，但是在我看来其实是酸甜苦痛咸。为什么是痛呢？因为辣其实是一种痛觉，而非味觉。那既然是一种痛觉，为何大家还如此热爱辣椒呢？因为辣椒能在我们的口腔中产生物理变化，让身体感到愉悦和兴奋，从而促进食欲，使得胃口大开。今天我们在《詹姆士的厨房》就来感受这辣椒的致命吸引力，一起来做这道鸡尾大虾吧！

用料  

鸡尾大虾的做法  

1. 切番茄
   
   将番茄去蒂后，2/3切块用来打汁， 1/3切丁备用。

2. 切洋葱
   
   洋葱切丝备用。

3. 切红辣椒
   
   红辣椒切成段备用。

4. 打酱汁
   
   将番茄块、辣椒段、洋葱丝放入料理机，并加入橄榄油，然后将料理机中的食材打成酱汁备用。

5. 切黄瓜
   
   将黄瓜切细丁后和之前切好的番茄丁一起放入碗中备用。

6. 挤柠檬
   
   将柠檬对半切开后挤出柠檬汁备用。

7. 调味
   
   将打好的酱汁倒入碗中，并加入柠檬汁、蒜末、盐、黑胡椒，充分拌匀。

8. 开背
   
   将去壳后的虾仁开背，去虾线。

9. 汆烫虾仁
   
   将虾仁放入滚水锅中汆烫。

10. 冰镇
    
    将汆烫后的虾仁放入冰水中冰镇，肉质会更嫩。

11. 吸水
    
    将冰镇后的虾仁捞出用厨纸擦干水分。

12. 干烙虾仁
    
    将锅先加热，然后将虾仁放入锅中干烙。

13. 调味
    
    将虾仁烙香后倒出，并撒上适量辣椒粉、盐、黑胡椒。

14. 盛盘
    
    将调好的酱汁盛入高脚杯中，并将虾仁的虾尾朝外放入杯中立起来即可。

小贴士

1、将虾去头去壳，但是尾部要保留。这样做出的成品造型才会好看。
2、干烙虾仁之前先汆烫和冰镇，以防止虾肉变老；干烙时间不用太长，虾仁香气出来即可。