正宗美味的《Tinrry+》酸酸甜甜的百香果钵仔糕怎么做

配方可制作6个百香果钵仔糕，每份约60克一个，钵仔糕碗7.5厘米直径，高度3.5厘米。

用料  

《Tinrry+》酸酸甜甜的百香果钵仔糕的做法  

1. 百香果过滤出20克的百香果汁；
   Tips：由于百香果中的有机酸会影响钵仔糕成品的软硬度，建议尽量挑选糖度高，酸度低的百香果来制作钵仔糕。

2. 细砂糖和食用水先混合溶解，加入到刚才的百香果汁中，混匀；
   Tips：这是为了稀释有机酸的浓度，有机酸浓度越高，钵仔糕会越软。

3. 钵仔糕预拌粉中加入百香果糖水，搅拌均匀；

4. 倒入耐高温的小碗至八分满，可以放入一些百香果籽做装饰，等水沸腾后上蒸锅蒸，盖上锅盖中火蒸15分钟左右即可；
   Tips：百香果钵仔糕要使用中火来蒸熟，不要开太大火，只要水沸腾就可以了，否则火太大粉浆容易膨胀，会导致粉浆溢出碗边。

5. 钵仔糕要彻底冷却才可以脱模哦，夏天可以放进冰箱冷藏室冷藏10分钟再脱模~