我这个用量烤出来的曲奇稍稍有点酸,不太甜,口感清新。如果喜欢吃甜的,可以适量增加糖的用量。
儿子觉得百香果太酸,后期我又试了几种配方,柠檬的,还有原味的…
如果做柠檬的,最好挤新鲜柠檬汁,5至10克,其他不变。
个人觉得至少加点柠檬汁,加5克左右基本是吃不出来酸味儿的,但是刚好中和了黄油,口感很棒。
多做几次我发现,烘烤后期不调低温度的效果也很好,虽然颜色差一点,但口感更酥,而且也不那么腻。
这个曲奇做起来简单,可以有多种尝试,比较随意,只要你喜欢,一切随你~
用料
百香果 | 1个 |
黄油 | 100克 |
玉米油 | 20克 |
面粉 | 185克 |
细砂糖 | 60克 |
盐 | 1克 |
酸酸甜甜的百香果曲奇的做法
我用的是一个百香果。请对比百香果大小自行增减量
百香果对切后将果肉倒入料理机全部打碎
黄油软化后打发至颜色发白,倒入细砂糖,继续打发
将打碎的百香果和盐,玉米油倒入打发的黄油中,用打蛋器低速搅拌均匀
倒入过筛的低粉
将面粉拌匀
倒入裱花袋,挤出花型。这个形状看自己喜好,喜欢就好。
烤箱预热后,上下火165℃,中层烘烤25分钟。待曲奇定型并上色后,温度调整155℃(基本是剩余10分钟左右)。放凉后口感酥酥的。