牛奶也能做奶酪，之前分享过牛奶做瑞可塔奶酪，有朋友说用这个直接做口感会有点粗糙，那是因为少了一个步骤，今天用牛奶鸡蛋做芝士蛋糕，口感更加细腻了哟！5.20和接下去的日子，生活需要有点甜
用料
| 芝士材料 | 如下 |
| 牛奶 | 1L |
| 白醋 | 50g |
| 海盐 | 少许 |
| 蛋糕材料 | 如下 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 白糖 | 50g |
| 牛奶 | 30ml |
| 玉米淀粉 | 5g |
| 干邑或朗姆酒 | 10ml |
“自制牛奶芝士”蛋糕的做法
准备自制牛奶芝士食材
![“自制牛奶芝士”蛋糕的做法图解 做法步骤 第2张]( "“自制牛奶芝士”蛋糕的做法图解 做法步骤 第2张")
牛奶倒入锅中，加入少许海盐，开火不要煮开，煮到锅边冒小泡后关火，然后倒入白醋，轻轻搅拌两下，再静置十分钟
![“自制牛奶芝士”蛋糕的做法图解 做法步骤 第3张]( "“自制牛奶芝士”蛋糕的做法图解 做法步骤 第3张")
等到蛋白质凝固后捞出，放入纱布过滤
![“自制牛奶芝士”蛋糕的做法图解 做法步骤 第4张]( "“自制牛奶芝士”蛋糕的做法图解 做法步骤 第4张")
将分离的乳清全部过滤干净，就得到了一个牛奶芝士球
![“自制牛奶芝士”蛋糕的做法图解 做法步骤 第5张]( "“自制牛奶芝士”蛋糕的做法图解 做法步骤 第5张")
在牛奶芝士球中加入鸡蛋与白糖搅拌均匀，再加入玉米淀粉搅拌均匀，最后加入干邑和牛奶搅拌均匀
![“自制牛奶芝士”蛋糕的做法图解 做法步骤 第6张]( "“自制牛奶芝士”蛋糕的做法图解 做法步骤 第6张")
将蛋糕糊倒入模具中，烤箱预热170度烤45分钟即可
![“自制牛奶芝士”蛋糕的做法图解 做法步骤 第7张]( "“自制牛奶芝士”蛋糕的做法图解 做法步骤 第7张")
