青椒黄瓜溜肉段的做法步骤详细图,操作简单味道好

现学现卖，写个菜谱，方便自己，也分享给大家。

用料  

青椒黄瓜溜肉段的做法  

1. 1、淀粉放入盆中，加水搅拌均匀；2、静置至淀粉与水分离（大约10分钟）。

2. 静置淀粉时，将青椒与黄瓜切块儿。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 制作调料汁：碗中加入1.5勺生抽、少许盐、少许白糖、少许淀粉、少许十三香、葱姜蒜末、小半碗清水，搅拌均匀。

5. 肉切片，加入1勺料酒、半勺生抽、少量盐，抓匀腌制。

6. 1、将静置好的淀粉，上层清水倒出；2、将腌制好的肉片倒入其中；3、加入少量食用油，搅拌均匀。

7. 平底锅倒油，烧至五成熟。

8. 将裹上淀粉浆的肉片用筷子一块一块放入锅中煎炸，中火煎炸至表皮变硬即可捞出。

9. 全部炸完捞出后，锅中剩余的油开中大火，烧至不再有劈劈啪啪的水声，将所有炸锅一遍的肉片重新放入锅中炸第二遍（时间很短，大约也就半分钟左右捞出），此时肉片外酥里嫩，以上步骤也可炸椒盐里脊。

10. 另起锅，加入之前调好的调料汁。烧开至微微浓稠即可，加入少量之前炸肉的油。

11. 将青椒、黄瓜和炸好的肉片都放入锅中，快速翻炒均匀，即可出锅。

12. 完成✅。其实非常简单，配米饭吃，好吃又下饭✅。