美味的美味小酥鱼简单做法,美味小酥鱼做法大全

惦记了很久的酥鱼，总算自己也会做了！

用料  

美味小酥鱼的做法  

1. 1、葱、西芹切段，姜切片。

2. 2、鲫鱼去鳞、内脏，清洗干净。不粘锅里放少许油，放入鱼煎一下。

3. 3、翻面继续煎，直到两面微焦。

4. 4、高压锅底放西芹、葱段、姜片。

5. 5、煎好的鱼放入高压锅，倒入事先准备好的料汁：料酒、生抽、老抽、醋、盐、糖。再加入清水，淹过鲫鱼。

6. 6、盖锅盖，大火上气，转小火焖1个小时。

7. 7、起锅时要特别小心，尽量保持鱼形完整，因为小酥鱼已经连骨头都酥了。

小贴士

1、煎鱼时最好用不粘锅，鱼定型后再翻面。
2、鱼放在西芹和大葱上面，是为了不糊底。
3、因为要焖1个小时，所以水一定要没过鱼，以免糊锅。
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