🧨年味儿十足的风干鸡腿的烹饪做法，大厨教你详细做法

快过年了，当然要把年味儿给轰起来
阳台上挂点腊肉，香肠，鸡，鸭，鱼…可就太到位了
很多人可能嫌麻烦，但实际操作没那么复杂，就是需要些时间。
风干的鸡腿肉质很筋道，超级好吃，感兴趣的话就接着往下看吧～

用料  

🧨年味儿十足的风干鸡腿的做法  

1. 首先我们要有鸡腿，不用洗，但需要把鸡腿上可能残留的内脏处理干净

2. 栀子打碎，泡水

3. 需要的调料有八角、草果、香叶、花椒、肉桂、桂皮，准备齐全后打碎备用

4. 在锅中加入盐，炒变色之后，再把剩余的调料放进去，炒出香味即可

5. 在鸡腿中加入白酒和栀子泡的水，搅拌均匀上色

6. 再加入炒好的调料，翻拌均匀。
   先不要急着往出挂，还需要腌两天，中间翻拌一次。可以让鸡腿入味

7. 两天腌好之后，就可以挂出去啦，需要阴干，我们家挂了差不多13天，出来的肉质就很筋道。
   一般挂10天就可以了。
   挂够时间，拿回来放冰箱里冷藏储存。

8. 还要注意一点，风干的时间越久，肉就越干，所以在吃之前是需要泡一下的。
   泡好之后，放在高压锅里上气煮最多10分钟就可以吃了。

小贴士

调料的用量还是看个人喜好，比如喜欢吃麻，就多放点花椒，但是盐一定要掌握住，要不然出来太咸了。
记得晾的时候，一定是阴干。