基本每周在家都会做一次清蒸多宝鱼~
在不断改良后,越来越熟练啦~
口味也越来越棒😍😍
用料
多宝鱼 | 1条 |
姜 | 许多片 |
葱 | 半根 |
独蒜 | 3个 |
花椒粒 | 1小把 |
小尖椒 | 4个 |
芝麻 | 1小把 |
糖 | 1勺 |
盐 | 2勺 |
料酒 | 4勺 |
蒸鱼鼓油 | 5勺 |
豉油清蒸多宝鱼的做法
多宝鱼洗干净,正反滑刀以便入味,放入蒸鱼盘子。
在鱼下面铺上一半的生姜,剩下一般生姜、葱段(还有一半葱蒸熟后需要)放在鱼身上。
把半个大蒜切片、花椒粒放在鱼上,倒四勺料酒。
水烧开后,将鱼放入蒸锅,大火蒸8分钟。
鱼取出来后,将调料挑干净。
挑干净调料后,一半葱段切丝,一点红辣椒切丝,两个半大蒜拍烂切碎,四个小米椒切碎放置鱼上。
倒入5勺蒸鱼豉油,准备泼油。
泼油后,就可以吃啦~鱼肉占着汤汁吃更加有味~
小贴士
经过多次实验发现蒸八分钟口味最佳~