这是一道妈妈菜谱,从小就爱吃,大学回家时必点菜目。
用料
鸡翅中 | 10只 |
干香菇 | 8-10个 |
姜片 | 1片 |
葱段 | 5段(炒菜香不香,葱是关键,葱多真的香) |
料酒 | 些许 |
白胡椒粉 | 少量 |
盐 | 一小勺 |
糖 | 一小勺 |
可乐 | 1/3 听 |
酱油 | 3小勺 |
香菇可乐鸡翅(超级下饭、妈妈菜谱)的做法
1.提前将鸡翅中化冻,并将香菇干用热水泡软。
2.在鸡翅表面切两刀,可以更好入味。
3.用加少量:料酒、五香粉,腌制半小时。⚠️插播:我很少老抽、生抽这样买两瓶酱油,一般就用:欣和、老恒河的酱油,颜色和味道都够了。之前我是很迷恋老恒河的葱姜料酒,有次意外逛了老恒河的TM旗舰店发现他家东西品种很多,包装精致,就买了酱油和玫瑰醋,玫瑰醋我不太喜欢,但是这款鲜上鲜一直回购,真心特别鲜。我经常拿水煮蛋、清水排骨沾酱油吃,味道一级棒。
4.锅烧热,下姜片、葱段,炒香;
5.鸡翅下锅,用锅铲翻炒至变色,下香菇后继续煸炒;
6.加:酱油、糖、胡椒粉、可乐,继续煸炒。
7.锅中加一小碗水,大火收汁,中间一定要翻炒,以防鸡翅扒锅。
8.锅中汁水变少,调小伙,继续翻炒至汤汁粘稠即可关火。这道菜鸡翅和香菇都很入味,我老公吃完鸡翅,还能用汤汁拌两碗米饭。
小贴士
⚠️我爱用香菇干,因为味道更浓郁,很香。也有不喜欢香菇味的的,可以用木耳。之前我用茶树菇干做也很好吃。