小时候,妈妈经常做的一道菜。
『土豆烧牛肉』最好用面一点的土豆,低温慢炖,非常入味。土豆吸收了浓浓的牛肉汤汁,入口即化。吃的时候喜欢把土豆用勺子碾碎,浇上汤汁,拌米饭吃,香香的满满都是妈妈的味道。
【汉美驰慢炖锅】
🔸这款慢炖锅真心和这道菜是最佳搭档,炖的时间长也不需要担心汤汁流失。
🔹陶瓷内胆,不急不躁的文火慢炖,使牛肉软烂易消化,又保持了牛肉的口感。
🔸炖煮的同时可以看看书,或是享用一个悠闲的下午茶,在时钟的嘀嗒声中,满屋飘香的土豆烧牛肉就做好啦。
用料
牛腩(牛肋条) | 500G |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
姜 | 3片 |
大葱 | 1段 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
鲜味生抽 | 5勺 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 2克 |
『慢炖』土豆烧牛肉的做法
牛肉用凉水浸泡去血水,洗净备用。
土豆和胡萝卜切滚刀块备用。牛肉冷水下锅,烧开后再煮5分钟。煮至牛肉变色,水表面会漂浮一层浮沫。
捞出,用温水洗去牛肉表面的浮沫。
将牛肉放入汉美驰慢炖锅,放入葱段,姜片,香叶和八角。
淋入生抽和料酒。
加热水,水要一次加足。
开高档,慢炖4小时。
炖煮4小时后,加入胡萝卜和土豆,高档继续炖1个半小时至土豆和胡萝卜软烂,出锅前加少许盐调味。
满屋飘香的土豆炖牛肉出锅啦!
小贴士
1.牛肉用冷水浸泡1-2小时,去血水。
2.焯牛肉的时候后一定冷水下锅。
3.清洗焯好水的牛肉时请用温水,用冷水会影响牛肉的软烂度。
4.炖煮的时候热水一次加足,以免影响口味。
5.根据口味出锅时可以用少许盐调味。