美味的虾仁炒面筋简单做法,虾仁炒面筋做法大全

独面筋虾仁是一道有天津特色的家常菜，但上海没有卖天津的那种面筋，所以就用无锡的清水油面筋代替。
非常下饭的一道菜，口感复合，咸鲜中透着淡淡的甜，尤其是吸饱了汤汁的面筋，超赞👍

用料  

虾仁炒面筋的做法  

1. 虾仁开背，去泥筋后，加入料酒。

2. 淀粉

3. 再加一勺花生油，抓匀，备用。

4. 准备好姜、蒜、大葱和黄瓜。

5. 黄瓜和大葱切片，姜蒜切丝。

6. 上海没有独面筋，就拿油面筋代替了。油面筋在烧制前用手抠个洞，稍微掰碎一点，然后用冷水浸泡，这样处理过的油面筋炒制后会很柔软，直接下锅的，很可能变成一坨硬疙瘩。

7. 锅里倒入适量花生油。

8. 放入八角，煸炒至八角变色，捞出。

9. 随后放入虾仁，滑炒至变色，盛出。

10. 留底油，放入姜蒜葱，煸香。

11. 随后加入老抽、生抽和白糖。

12. 放入面筋稍微翻炒一下，加小半碗水，随后盖上锅盖焖煮1、2分钟。

13. 等待的时候，把2勺淀粉加水，调匀备用

14. 开盖后加入虾仁，翻炒均匀

15. 根据口味加适量的盐

16. 水淀粉勾芡，收汁

17. 随后加入黄瓜，快速的翻炒均匀

18. 出锅装盘

19. 完成