用料
豆腐 | 1块 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 小半根 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
鸡精 | 半调料勺 |
淀粉 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
十三香 | 1/4勺 |
家常版红烧豆腐的做法
豆腐切块
准备一个中碗,加1勺老抽,2勺生抽,1勺蚝油,1/2勺白糖,1/4十三香,加大半碗水搅拌均匀
准备一个小碗,放一勺淀粉,加点水搅拌均匀备用
起锅热油,油热转小火,放葱蒜,1勺豆瓣酱炒香
再转大火,倒入调好料汁,再放入切好的豆腐块,煮8分钟左右
料汁收的差不多了,再倒入淀粉勾芡(倒入淀粉前先搅拌一下,以免淀粉沉淀),再加1/2鸡精,2分钟后出锅
出锅撒点葱花即可
小贴士
1⃣️豆腐炒起来容易碎,所以所有调料都加到了料汁里,就不用一样一样加了,这样炖,也会更入味