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红烧鱼(附煎鱼不粘锅的窍门)的烹饪做法,大厨教你详细做法
红烧鱼(附煎鱼不粘锅的窍门)的烹饪做法,大厨教你详细做法
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用料
鲫鱼或煸鱼 | 1条 |
姜 | 10片 |
葱头 | 5个 |
糖 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
水 | 半碗 |
红烧鱼(附煎鱼不粘锅的窍门)的做法
鱼身用刀两面划开,塞入姜片,用盐腌制半小时
准备好其他食材
盘子内铺一层厨房纸,把鱼两面的水分吸干
把水分擦干后,入油锅煎才不会粘锅
油锅烧热后,把鱼放到锅里煎1分钟
翻面再煎1分钟
放入蒜头,葱头,红椒
倒入生抽,料酒,加半勺糖,半碗水,盖上锅盖中火焖8分钟
大火收汁
起锅装盘