1⃣️:酱汁:1勺老抽 2勺生抽 2勺蜂蜜半勺白醋(果醋也行)放入碗中搅拌均匀备用
话梅水:话梅➕一块陈皮用热水泡发备用
2⃣️排骨洗净,让入锅内加水、料酒和姜片焯水后再冲洗干净.用小刀在排骨上划几刀,便于入味(如果排骨小块可以不划)
3⃣️炒糖色:锅内让入适量油加冰糖粒炒至融化微黄可以了(要用中小火炒不然糖会焦得快然后苦)
4⃣️炒好糖色倒入排骨翻炒均匀后➕入酱汁翻炒均匀➕话梅水(全部倒下去)➕水淹过排骨就可以盖上锅盖调小火焖煮40分钟了(40分钟内要不定时翻炒,免得糊底)
5⃣️40分钟后大火收汁(想有汁可以不收乾)也可以再➕一点蚝油和蜂蜜再翻炒一下就可出鍋了 摆盘开吃~