「正大钱食谱」芹菜炒香干好吃的秘诀是？的烹饪做法，大厨教你详细做法

前两天看向往的生活，被黄磊做的芹菜炒香干馋到了，很多人不爱吃芹菜，但其实芹菜富含维生素胡萝卜素，要怎么做才能更好吃，让家人接受度更高呢？

用料  

【正大钱食谱】芹菜炒香干好吃的秘诀是？的做法  

1. 把芹菜的老叶片摘掉，可以留一些嫩叶片，洗净后切段。尽量买嫩一点的芹菜，吃起来苦味更小。

2. 250g香干，最好尝一下自己买的香干是否带咸味，有多咸，最后调味的时候好把控盐量，以免芹菜够味了，豆腐干太咸。

3. 芹菜炒香干好吃的第一个窍门是，香干要足够多，备料的时候切好基本是1:1，这样两者搭配起来吃，让排斥芹菜的人也觉得这道菜主要是香干，芹菜提香提味而已。

4. 芹菜炒香干好吃的第二个秘诀是，芹菜下锅之前最好先焯水，但也不能焯水很长时间，水烧开后加少许盐关火，丢入芹菜30秒后捞出。这样的芹菜吃起来苦味比较少，不至于损失太多营养成分，后期也比较容易炒软。
   

5. 焯水后的芹菜沥干，锅里加橄榄油开炒，微微变色后加入香干继续翻炒，然后加盐和蒸鱼豉油调味，而蒸鱼豉油也是让芹菜好吃的秘诀三，能为这道菜提鲜。如果想吃软一点的芹菜，可以加少许水焖煮两三分钟，然后就可以出锅啦！