用料
| 鹌鹑蛋 | 数个 |
| 八角 | 数个 |
| 味极鲜酱油 | 约两碗 |
| 黄片糖 | 约1.5片 |
| 十三香 | 约半茶匙 |
| 柱侯酱 | 约半茶匙 |
| 猪耳朵 | 1个 |
| 清水 | 约1碗 |
卤猪耳朵鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋煮熟去壳
![卤猪耳朵鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "卤猪耳朵鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
耳朵洗干净焯水后和所有的材料放进去，煮开后小火约十分钟
![卤猪耳朵鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "卤猪耳朵鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
放进鹌鹑蛋一同再煮约15分钟(这个时间是控制在自我喜欢吃猪耳朵脆口还是软脆)
![卤猪耳朵鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "卤猪耳朵鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
不同牌子的酱油咸度不同，适当加水和糖调试，
![卤猪耳朵鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "卤猪耳朵鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
这个汁可以用来卤猪蹄，卤鸡翅，卤鸡爪，卤五花肉……卤过余下的汁用来煮香芋和土豆，味道都非常不错的(另外可以用八角粉代替八角)
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