用料
| 带鱼 | |
| 豆豉 | |
| 青椒 | |
| 红椒 | |
| 郫县豆酱 | |
| 蒜 | |
| 面包糠 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 味精 | |
| 胡椒粉 |
避风塘炒带鱼的做法
先将带鱼洗净切菱形块，并且在带鱼二面切上并排的一字刀，放入盘中，加盐；料酒；胡椒粉腌制15分钟
![避风塘炒带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "避风塘炒带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
腌好的带鱼，裹上薄薄的干面粉，入五成热的油锅中炸熟，捞出备用
![避风塘炒带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "避风塘炒带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
青红椒切圈；蒜切粒并用清水洗净，沥干备用，并准备好少许豆豉；及面包糠；郫县豆瓣酱
![避风塘炒带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "避风塘炒带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅中放油，先炒香豆豉，再炒香蒜粒，再放入郫县豆瓣酱炒出红油
![避风塘炒带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "避风塘炒带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
然后放入青红椒，并放入少盐；糖；炒匀后，再放入面包糠炒匀
![避风塘炒带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "避风塘炒带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
炒匀以上配料后，再倒入带鱼炒匀，关火加味精即成
![避风塘炒带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "避风塘炒带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
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