年年有鱼|避风塘带鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法

年夜餐桌上必不可少的鱼“年年有鱼”
可以试试这道避风塘带鱼！
金灿灿的，好看又好吃~

用料  

年年有鱼|避风塘带鱼的做法  

1. 准备好食材。

2. 【鲜到鲜得】舟山带鱼去头去尾，初冬海捕！鱼身均匀，品相极佳，过年送礼也倍儿有面子！

3. 舟山带鱼独有的肉厚油润，富含油脂，肉质更细嫩。是可以撕着吃的带鱼，家人都很喜欢哦~

4. 清洗带鱼，减去鱼鳍，去除脊血和腹部黑膜，鱼鳞可不去。
   
   加1勺料酒

5. 1勺生抽，1小勺盐

6. 适量的白胡椒粉，轻轻抓匀腌15分钟。

7. 取一盘玉米淀粉，腌好的带鱼裹上粉；

8. 抖去多余的粉。

9. 锅中热油，放入带鱼。中小火慢煎~

10. 一定要等底面完全煎透，再翻面~

11. 另一面同样煎至金黄焦脆！

12. 这种也就是干煎带鱼了，特别香脆！

13. 锅中底油，爆香蒜末。

14. 倒入面包糠~

15. 椒盐粉~

16. 孜然粉~

17. 最后放入煎好的带鱼，掂锅混合均匀，即可。

18. 撒葱花，来点干红辣椒段会更加好看~

19. YUMMY！