昨天去同学家蹭了顿饭的娃儿,回来直说同学姥姥做的丸子汤好喝,她配着馒头吃到撑。。。嫌乎妈妈好久没做过了😂😂😂这有何难,今天中午就安排上。。。所以,今日午餐分享,汤鲜味美不腻人的「清汤丸子」做法!
用料
猪肉 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
大葱 | 半根 |
胡萝卜 | 一小段 |
绿叶蔬菜 | 一小把 |
香菜 | 1根 |
花椒粉 | 半勺 |
生姜粉 | 半勺 |
白胡椒粉 | 半勺 |
盐 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
白糖 | 半勺 |
玉米淀粉 | 40克 |
面粉 | 40克 |
香油 | 几滴 |
娃儿一顿喝两碗的「清汤丸子」鲜美不腻👍👍👍的做法
猪肉洗净切小块。
大葱切葱花。
胡萝卜去皮切片,绿叶蔬菜洗净备用。
猪肉和大葱一起剁成泥,做丸子尽量剁肉,口感会更好哦!
肉泥放入盆中,加入花椒粉,生姜粉,白胡椒粉,盐和白糖。
稍微拌匀后加入生抽,蚝油和料酒。
加入玉米淀粉,面粉,打入鸡蛋。
朝一个方向疯狂搅拌,如果觉得肉泥太干,可以适量加入清水,然后继续搅拌,直到肉泥看起来水嫩抱团,粘稠状态,静置腌制十五分钟。
锅中加水,大火烧至微沸,转小火。用各种办法都可以,把肉泥做成丸子状,下入锅中。我是用虎口挤,然后勺子取出放进锅里的,自己操作没法拍视频,不过真的不难哈。
全部下入锅中后,转中火,下入青菜和胡萝卜片。
煮开后,关火,出锅前加入适量盐和香油,香菜调味即可。
鲜,丸子q弹一点都不柴👍👍👍
小贴士
配菜可以根据自己口味替换。下入丸子的时候,水烧到微沸就可以了,立马转小火,这样下入的丸子不易散,形状好哈!