我呢特别喜欢吃椒麻鸡,但俺家的人都不让买,说买的鸡不知道啥时候的不新鲜,那就自己学着做吧,灵魂就是辣椒麻辣,如果怕吃不完,买两个鸡腿一样可以做
用料
三黄鸡 | 只 |
大葱 | 根 |
姜 | 克 |
麻椒 | 个 |
花椒 | 粒 |
鲜青花椒 | 个 |
香叶 | 片 |
桂皮 | 块 |
八角 | 勺 |
白芷 | 个 |
干辣椒 | 粒 |
黄豆酱 | 一勺 |
老抽 | 一勺 |
冰糖 | 4/6 |
蚝油 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
洋葱 | |
辣椒 | |
香菜 | |
十全料 | |
鸡粉 | |
五香粉 | |
椒麻鸡🐔的做法
三黄鸡清洗干净,我把屁股和头切掉了,肚子里要多洗几遍
花椒,麻椒,青花椒,干辣椒,热水泡一会
泡好的花椒之类的,放入肚子里,用牙签封住,第一次封不好看,见谅哈
香料,我是随便放的家里有啥放的啥
放点油,倒入葱姜蒜,倒一勺黄豆酱炒香,然后把香料放入锅里翻炒一下,加水
我用的电饭锅,把花椒都放入锅里,把鸡放入锅里,烧热,加入调料
咕嘟咕嘟~~~
呜~好香 ~~
我又切了点配菜,小米辣,青辣椒,洋葱,然后香菜
肉手撕好,搅拌均匀,完美(可以在浇一两勺汤汁)
我又在汤汁里咕嘟了鸡爪,还有炸的小鱼,面筋
出锅了