我就是想记录下来怕下次再做忘记了🌝
用料
鸡大腿 | 3只 |
花生油 | 适量 |
干辣椒 | 约8块 |
花椒 | 约10粒 |
大料 | 约3块 |
大葱 | 约1根 |
姜 | 8片 |
蒜 | 约2块 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
麻酱 | 3小勺 |
味极鲜 | 2小勺 |
凉拌醋 | 2小勺 |
香油 | 1小勺 |
香菜 | 少许 |
白芝麻 | 少量 |
麻酱椒麻鸡的做法
鸡大腿洗净,在锅中添入水,放入葱段,姜丝,花椒,大料,适量盐,放入鸡大腿肉煮半个小时左右
调麻酱汁🌝六必居麻酱,取出约三小勺左右,放入适量水和一点点盐将麻酱化开,备用
调椒麻汁🌝将干辣椒捣碎,放入一个干净的小碗中,加入入少量白芝麻,在干辣椒中加入味极鲜,盐,糖,醋,香油(爱吃辣的可以加些小米椒)。锅烧热倒入花生油,冷油下花椒,油热后放入葱末、姜末、蒜末,煸炒后关火,倒入小碗中,再倒入调好的芝麻酱汁。
将煮好的鸡腿肉放入冰水中,取出后切块,倒入调好的麻酱椒麻汁,放入香菜点缀,即可食用😁