清水煮“冰菜”（无油无盐素食）的烹饪做法，大厨教你详细做法

冰菜很贵，煮一下容易改变形状，但生的吃又不太习惯。现在我们用一种方法来做，既能保持形状不变，又能是熟的。

用料  

清水煮“冰菜”（无油无盐素食）的做法  

1. 锅里放入水，煮开，放入冰菜，搅拌均匀，等到水刚刚开始沸腾还没完全沸腾，搅拌均匀，再次刚刚沸腾了，就捞出冰菜，不要全沸腾。迅速将冰菜放入冷水中放凉，捞出盛盘。