如果在家能做上好吃,卫生又干净的放心龙虾,何乐而不为呢!
用料
龙虾 | 750g |
青椒 | 两只 |
京葱 | 一根 |
蒜瓣 | 一个半蒜头 |
龙虾料 | 半包 |
豆瓣酱 | 两汤勺 |
生姜 | 一块 |
桂皮 | 一小片 |
香叶 | 两片 |
花椒粒 | |
料酒 | 250g |
白糖 | 两勺 |
鸡精 | |
食用油 |
家常秘制小龙虾的做法
龙虾去头,拉掉尾部的泥线,用干净的牙刷将腹部刷干净,冲洗后置入大的汤碗,加入生姜,盐少许,料酒腌制半小时,沥干待用。
京葱,青椒切段,生姜整块拍碎。
锅内加入食用油,需没过龙虾,加热至就成熟,倒入沥干的龙虾炸至虾壳脆红,捞出。
锅内留适量的余油,倒入蒜瓣,炒至泛微黄,改小火加入花椒粒,拍碎的整块生姜。
放入豆瓣酱,龙虾料,桂皮,香叶翻炒出香味,倒入龙虾,加入白糖鸡精翻炒,然后加入料酒。(喜欢更辣的另可加干辣椒)
加入500G清水,煮沸改小火煮二十分钟左右。放入京葱,青椒,大伙煮一两分钟。
装盘,可以撒上香菜点缀。