美味的笋子炒牛肉简单做法,笋子炒牛肉做法大全

一直以来，厨艺都是向下厨房里的朋友们学的，今天有幸做了一道自创的，味道不错，现和大家分享。如有雷同，并非故意冒犯。
图忘记拍了，多多见谅。

用料  

笋子炒牛肉的做法  

1. 牛肉切片→加盐，调料粉（我用的是十三香），生抽，淀粉→搅拌均匀，腌一会儿

2. 青椒切滚刀块，小米辣切圆筒状（可依据个人喜好调整）

3. 笋子是从盒马上买的一包一包的，用水泡着的生笋。一包可做一盘菜。
   
   笋子洗净，下沸水煮几分钟，煮熟。不要煮太久，久了就没有脆爽的口感了。
   
   笋捞起，盛盘子。

4. 热锅下切好的青椒，不需要加油，撒少许盐，擦熟辣椒，盛盘备用。

5. 热油下牛肉，牛肉炒至变色
   →下姜、葱、蒜和小米辣（怕辣就不放或少放）和牛肉一起炒
   →牛肉炒熟，姜葱蒜炒香后，倒入焯好的笋
   →翻炒入味后，加入炒好的青椒
   →翻炒几下，加入酱汁（一勺生抽，一勺水），酱汁根据所需适量增减
   →加少量盐，因为酱油也咸，加多了咸

6. 大火翻炒，收汁，盛盘

小贴士

1.笋子焯水，便于均匀熟透，节约时间、油气成本。
2.盐少许，酱油也咸
3.最后大火收汁