超下饭的萝卜干炒腊肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

湖南人爱吃的萝卜干和腊肉搭配，或蒸或炒，下饭又清爽，天天吃都吃不厌，今天这道家常菜感觉萝卜干可以少一点，毕竟我那么爱吃肉（害羞脸）

用料  

超下饭的萝卜干炒腊肉的做法  

1. 准备好腊肉一截、蒜苗两根、萝卜干一小把（提前热水泡发）、姜一块。

2. 腊肉冷水冲洗一下，再锅里水烧开放腊肉两面煮开3分钟。

3. 把煮发的腊肉切成薄片，越薄片越好嚼。

4. 大蒜苗切段再切丝、腊肉切片、姜切沫、萝卜干切小段（阿姨的切很细，她认为更好入味）

5. 热锅冷油爆香姜沫

6. 铲入腊肉片、翻炒两分钟把油脂煎出来

7. 萝卜干进去翻炒3分钟，依次加入老抽调色、干辣椒粉。

8. 撒上蒜苗丝，继续翻炒20秒

9. 最后再加点盐，因为萝卜干没有盐分。

10. 翻炒片刻准备出锅

11. 赞赞的萝卜干炒腊肉出锅啦

12. 满屋子都是腊肉和萝卜干的香味。

小贴士

萝卜干提前热水或者冷水泡发，听说冷水泡出来更脆～