自家口味记录贴,88喜欢炖的酥烂些的肉~
用料
牛肉 | 800克 |
土豆 | 1个 |
西红柿 | 3个 |
胡萝卜 | 1根 |
姜 | 5片 |
糖 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 少许 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 一小把 |
番茄酱 | 1勺 |
番茄土豆炖牛肉【自用存档】的做法
牛肉常温解冻。想快速解冻可以冷水里加点盐和白醋,把肉放进去,几分钟就解冻完了,顺便可以去除腥味(*˘︶˘*).。
牛肉放入温水中浸泡1个小时左右,泡除血水。水倒掉后用厨房纸吸干牛肉多余的水分。
牛肉切成均匀小块。
冷锅热油,下牛肉煸炒至两面都熟后放入高压锅中备用。
番茄去皮切成小块,喜欢有大块番茄的可以留一个番茄放在边上,等快出锅时再放。
番茄直接放在炒牛肉的平底锅里炒,油也不浪费~加一点糖翻炒到番茄软烂。
番茄倒入高压锅中,放入生抽,香叶。生姜,花椒,加入温水,没过牛肉。高压锅大火烧响后转中火压4分钟,然后关火等出气后打开高压锅盖,换普通锅盖,中小火继续炖煮40分钟,偶尔搅拌,小心锅底不要糊。
放入切好的胡萝卜和土豆(番茄),两勺番茄酱,继续小火炖煮30分钟。快出锅前尝一下味道,淡的话放入少许盐。
出锅,趁热大口吃呦( ˊૢ ⌑ ˋૢ lll )
小贴士
1.全程用热水,不要加冷水。
2.高压锅压的时间越久肉越酥烂,可以自行调节。
3.中小火炖煮,注意水不要烧干。