「太阳谷鸡小胸」鸡肉鲜虾蛋羹的烹饪做法，大厨教你详细做法

光是听名字就足够鲜美了！😍来自太阳谷星厨@胸有成竹1966，嫩滑的蛋羹加上鲜嫩鸡肉，还有鲜虾提味，完美的搭配～

用料  

【太阳谷鸡小胸】鸡肉鲜虾蛋羹的做法  

1. 准备好食材

2. 鹅蛋洗净，一枚鹅蛋重量100g

3. 加入1勺白糯米酒

4. 少许盐

5. 加入矿泉水

6. 打成蛋液

7. 滤网过滤2次蛋液，将鹅蛋筋膜滤出

8. 保鲜膜用牙签戳几个孔，放入蒸锅，中火蒸10分钟，关火焖2分钟

9. 将太阳谷鸡小胸剁成肉泥，虾去壳，去虾线，剁成虾米

10. 热锅凉油，放入葱花蒜末炒出香味

11. 放入里鸡肉泥，少许白胡椒粉和料酒，生抽，少许水，翻炒均匀

12. 放入虾米翻炒均匀，鲜虾变色后可关火

13. 平滑的蛋羹出锅！

14. 放入鸡肉和鲜虾就可以开动啦！

小贴士

选用太阳谷鸡小胸，谷饲喂养，肉质嫩而不柴。