其实我也不常做，但是我看教程比较少，就算给个思路吧。
用料
| 腊肉 | 1块 |
| 蘑菇 | 10个 |
| 木耳 | 少量 |
| 蒜 | 3-5瓣 |
| 葱 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | 一勺 |
| 永川豆豉 | 适量 |
蘑菇炒腊肉的做法
先泡几朵木耳，然后腊肉和蘑菇切片，葱蒜切好备用。
![蘑菇炒腊肉的做法步骤图，蘑菇炒腊肉怎么做好吃 第2张]( "蘑菇炒腊肉的做法步骤图，蘑菇炒腊肉怎么做好吃 第2张")
腊肉直接下锅熬出油后下豆瓣酱，可以放几颗花椒提味。
![蘑菇炒腊肉的做法步骤图，蘑菇炒腊肉怎么做好吃 第3张]( "蘑菇炒腊肉的做法步骤图，蘑菇炒腊肉怎么做好吃 第3张")
豆瓣酱炒匀以后把葱蒜和豆豉下锅翻炒入味。
![蘑菇炒腊肉的做法步骤图，蘑菇炒腊肉怎么做好吃 第4张]( "蘑菇炒腊肉的做法步骤图，蘑菇炒腊肉怎么做好吃 第4张")
倒入蘑菇持续翻炒防止糊锅，刚开始比较干，但是不用加水，因为蘑菇本身会出水，出水后会将腊肉里的盐分煮出来，所以不用放盐。出水后下木耳继续翻炒到水量适当。
![蘑菇炒腊肉的做法步骤图，蘑菇炒腊肉怎么做好吃 第5张]( "蘑菇炒腊肉的做法步骤图，蘑菇炒腊肉怎么做好吃 第5张")
出锅前尝下咸淡，如果腊肉的咸味不够，就加点生抽。蘑菇本来就很鲜不用放味精或是料酒。最后水淀粉收汁装盘。
![蘑菇炒腊肉的做法步骤图，蘑菇炒腊肉怎么做好吃 第6张]( "蘑菇炒腊肉的做法步骤图，蘑菇炒腊肉怎么做好吃 第6张")
小贴士
有可以配色的彩椒放一点会比较好看，平时家常就无所谓了。😊
