干菜是婆婆在老家晒的,老家小时候经常吃干菜,炒干菜,干菜汤等。老公说小时候最常吃的是干菜土豆汤。
用料
土豆 | 2个 |
梅干菜 | 200克 |
盐 | 5克 |
味精 | 3克 |
小米辣 | 1个 |
蒜瓣 | 3瓣 |
胡椒粉 | 5克 |
小酥肉 | 50克 |
干菜土豆汤的做法
煮好捞出洗净,挤干水分
切成一厘米长的小段
土豆削皮洗净,切成3毫米薄片
开火热锅热油,先将干菜下锅炒散,再加土豆下锅翻炒一分钟
加水,刚好没过菜,然后加盐,小米辣,蒜瓣,味精,胡椒粉等调料
大火煮开,加入小酥肉,再大火煮5分钟,即可起锅开吃
小贴士
干菜是农村大白菜直接晾干做成的,不管是炒来还是煮汤,都很好吃。做的时候记得加点味精,会激发干菜的鲜味,会更好吃。有火锅丸子,鱼豆腐之类的,加点进去会更好吃的!