用料
啤酒 | 500毫升 |
鸭 | 半只 |
花椒 | 20粒 |
桂皮 | 一小块 |
干辣椒 | 5根 |
八角 | 一个 |
姜 | 五片 |
大蒜籽 | 8瓣 |
白糖 | 5克 |
生抽 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鸡精 | 适量勺 |
嘎嘎嘎-啤酒鸭的做法
1、准备食材!鸭子剁块!青红辣椒切滚刀块!
2、鸭肉焯水洗干净!焯水的时候放两片姜和适量料酒去腥!
3、糖色炒好,冒泡,倒入炒好水的鸭肉!快速翻炒裹上糖色
4、炒香后加入配料!如图
5、配酱炒香,淋一圈料酒!
6、炒香后加入啤酒,盖过鸭肉!再依次加入生抽、酱油、鸡精!大火烧开小火慢炖30分钟!期间开盖翻搅两次!
7、汤汁剩三分之一时尝尝咸淡,再决定是不是要加盐!
8、然后加入青红椒,大火翻炒收汁!
出锅啦,微辣鲜香的啤酒鸭就做好啦!超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜!伴着汤汁吃了三碗米饭,吃撑!
小贴士
不吃辣的可以不放干辣椒!
但是出锅的时候建议放一点青辣椒,提味不少!