俗话说:“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的”,这“一条腿”的就是指菌菇类食材。
杏鲍菇具有美容消脂,健脾消胃和增强免疫力的功效。而且它自带一种肉类的口感,用这种小火煎,大火烹的方式,既入味,又上色。无论素食者还是肉食者入口都会有种满满的幸福感。
⚠️SARI病毒肆虐期间,在菜品烹饪过程中,就尽量不依次拍摄步骤图了。除非菜品本身非常繁琐,需要图解。敬请各位食友谅解🙏
用料
足够的耐❤️ | 1分 |
葱花 | 少许 |
白芝麻(熟) | 少许 |
盐 | 1/3勺 |
白砂糖 | 1/3勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1/2勺 |
生抽 | 1勺 |
杏鲍菇 | 5个 |
凉开水 | 2勺(大) |
家常菜1⃣️0⃣️-比肉还好吃的香煎杏鲍菇的做法
【准备工作】
一、调汁:1/3勺盐,1/2勺糖,1/2勺老抽,1勺生抽,1勺蚝油,2大勺凉开水搅拌均匀;
二、白芝麻炒熟备用;
三、杏鲍菇纵向切厚片,然后用刀尖在两面都切出稍微密集的网格状花刀;
…………………美味分界线…………………
【烹饪步骤】
一、处理好的杏鲍菇片蘸调好的汁水;
二、平底锅中倒少许油,烧热后,整齐而有些许间距的平铺好杏鲍菇片。小火煎炸,翻面再煎,直至杏鲍菇体积明显缩小后倒入剩余汤汁;
三、大火烹煮至汤汁完全被杏鲍菇吸收,就可装盘了;
四、最后撒上熟芝麻和葱花做点缀凹造型。
小贴士
【温馨提示】
一、切花刀时要注意安全;
二、大火烹饪时,汤汁很容易飞溅出来,要避免烫伤。