「家常湘菜」柴火香干炒肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

腊香味的柴火香干，那种烟熏火燎的香味和那刚韧的咬劲，配上够劲的辣椒，让人吃上一口就欲罢不能！

用料  

【家常湘菜】柴火香干炒肉的做法  

1. 一、准备食材
   1、柴火香干切2cm左右小段；
   2、猪肉切薄片，肥瘦分开；
   3、青红线椒斜切薄片；
   4、大蒜切片，蒜苗切段蒜白蒜青分开；

2. 二、下锅炒制
   1、热锅少许油，肥肉小火煸出油脂；
   2、下瘦肉翻炒几下炒散，加香干翻炒15秒左右；
   3、加蒜白、蒜片、青红线椒，翻炒1分钟；
   4、加盐、味精、辣椒粉，翻炒几下炒均匀；
   5、加生抽，大火翻炒几下，炒出香味；
   6、最后加蒜青翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士

1、喜欢辣的可换成小米椒；
2、香干可以切小一点会更入味；
3、青线椒可换成芹菜也很不错；
4、还可加点剁辣椒增加酱香味。