每年的雨季都是各种菇菇争相生长的季节,尤其是松茸的季节。可是松茸挺小气的,储存时间较短。第一天第二天吃口感还挺棒,第三天开始口感就开始变差,emmmmmm……要怎么才能留住美味呢?我的方法是:洗净,水沥干,分包速冻……
如果你也和我一样吃腻了炖的松茸,也来试试这个方法吧
用料
五花肉 | 250克 |
松茸 | 200克 |
莲白 | 五片叶子 |
葱 | 适量 |
蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
香炒菌菇五花肉的做法
五花肉洗净,加姜片料酒,冷水下锅煮沸去血水。
去好血水的五花肉捞出来,冷却一会,放入卤水中,大火烧开,小火卤煮25min左右(这个时间要根据自己家火的火候哦)
煮好后捞出来,放凉,凉透。然后切片备用。
热锅,少量油,下蒜,蒜香味出来后把切好的肉放下去,炒香……
(中间有一部忘记拍照了,尴尬😓)
在肉里放入松茸,是新鲜的更好,我的是冷冻的,冻室拿出来,无需解冻,直接下锅(冻着的千万不能解冻哦,解冻后香味,口感都会变差的),冻松茸炒散后,加入莲白和葱,适量盐。炒匀即可当当当~出锅了,鲜得很……
小贴士
新鲜松茸越新鲜越好
退求其次冷冻松茸,千万千万别解冻。直接下锅。
当然你也可以换成其他菌菇,一样好吃。