做腻了红烧，煎好像又太上火，不如试试蒸排骨吧！加上豆豉老干妈，还有软糯的土豆，根本停不下来！
用料
| 排骨 | 1000克 |
| 土豆 | 1个 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 油 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 糖 | 一小勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 老干妈 | 3勺 |
| 蚝油 | 可选 |
老干妈黄豆酱蒸排骨的做法
将排骨切成一块一块，最好是肥瘦相间的排骨，用水泡，洗净血水。
排骨泡净后，擦干，用一勺糖，适量生抽，适量料酒，黄豆酱与老干妈拌匀，再加入一匀油最后用生粉裹在排骨外边，加入姜片和蒜末，放进冰箱等一个小时。没时间也可以不用等那么久的。
切好土豆，加一点生抽让土豆入味 。
将排骨放在土豆上，水烧开，大火蒸
![老干妈黄豆酱蒸排骨的做法步骤图 第2张]( "老干妈黄豆酱蒸排骨的做法步骤图 第2张")
大概蒸25分钟，等土豆很软了就可以出锅了。如果感觉不够咸可以加点蚝油。最后可以撒点葱花装饰一下。开吃！
![老干妈黄豆酱蒸排骨的做法步骤图 第3张]( "老干妈黄豆酱蒸排骨的做法步骤图 第3张")
小贴士
老干妈用的是豆豉老干妈，即有豆豉香，又有一些辣，很爽
土豆可以解一下排骨的腻，而且蒸出来很软很入味，超好吃
如果没时间，也可以不用把排骨和调料拌那么久，豆豉还是很容易入味的
