上火180---下火140,中层28分钟
这个配方是320克的
小括号是450克的
×1.3就是450克
温度准的烤箱,
320克上火210下过火160,中层28
450克的上火170下火160下层28
风炉155℃,27分钟
用料
高筋面粉(450克的金砖)白燕 | 150克(175克) |
低筋面粉 | 34克(60) |
酵母 | 4克 |
糖 | 40克(50) 放蜜豆35 |
炼乳 | 30克 |
鸡蛋 | 30克 |
奶粉 | 10克 |
盐 | 2克 |
牛奶(淡奶油) | 60克75克 450克奶油93牛奶63 |
黄油 | 18克 |
南桥甜片 | 85克 |
蜜豆 | 随意 |
有甜老面 | 17克可加可不加 |
加甜老面的牛奶 | 50克或者奶油77 |
金砖的做法