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「素食者福利」比肉还好吃的素烧腐竹的烹饪做法,大厨教你详细做法
「素食者福利」比肉还好吃的素烧腐竹的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
腐竹 | 适量 |
黑木耳 | 适量 |
香菇 | 5~8朵 |
大蒜 | 4瓣 |
胡萝卜 | 1/2根 |
洋葱 | 适量 |
荷兰豆 | 150~200克 |
盐 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
番茄沙司 | 1勺 |
香菇素蚝油 | 1勺 |
白砂糖 | 1茶匙 |
白胡椒粉 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
【素食者福利】比肉还好吃的素烧腐竹的做法
腐竹,香菇,黑木耳提前2小时以上,用温水泡发。
调个灵魂酱汁:
3勺料酒+2勺生抽+1勺香菇素蚝油+1勺番茄沙司+1茶匙白砂糖+1/2勺盐+适量白胡椒粉+10勺清水。搅拌均匀。
泡发好的腐竹木耳过热水焯一下,大概一分钟后捞出备用。
荷兰豆焯水一下马上捞出,不要等水沸腾,不然待会儿炒的时候就不脆了。
锅里下少量油,先爆香蒜粒,再把切好的胡萝卜,洋葱和香菇放锅里炒出香味。
加入腐竹,黑木耳继续翻炒2~3分钟。
倒入灵魂酱汁,转中小火,盖上盖子闷5~7分钟,让食材入味。
开盖后倒入调好的水淀粉勾芡,让食材挂汁。
最后再加入荷兰豆一起翻炒3分钟左右。
起锅装盘。今天又多吃了一碗饭🙈
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