复刻「江潮荟」苦瓜五花肉煲的烹饪做法，大厨教你详细做法

深圳欢乐海岸有家很好吃的潮汕菜（就是贵了点）他家的苦瓜腩肉煲吃过一次就让我念念不忘，特色是苦瓜超超超级软糯而不棉烂的口感，今天试着做一下能不能做出那种感觉，诶嘿！真是被自己惊呆了！就是这个味儿这个口感！！口味清淡但是超级下饭，说的就是这个苦瓜五花肉煲吧！⚠️⚠️小贴士有个很重要的事一定要看！

用料  

复刻「江潮荟」苦瓜五花肉煲的做法  

1. 就是这个就是这个！

2. 苦瓜切大条点简至两面金黄且变软，这样切不容易烂又好煎又好看

3. 就是这么软，摆在砂锅煲里

4. 五花肉切大块，怕有杂味可以先用10-20分钟腌制一下，煎之前先洗掉，黄豆泡发也煎开，这里我是直接用煎苦瓜的油煎的 十分方便，就是带水小心别溅到

5. 把五花肉拿出来摆砂锅里，放入拍烂的大蒜跟泡好的香菇爆香，放生抽，浓缩鸡汁（没有可以放盐➕鸡粉）再加稍微多点水烧开

6. 倒进来 水尽量没过肉
   ⚠️⚠️这里先说一件重要的事情！建议大家把五花肉放底层，苦瓜放顶层！要不然。。会粘锅。。别问我为什么知道。。。

7. 其实好像也还好，只有两块这样，吃也是香香的

8. 煮个十几二十分钟，具体多久我也没计时，把没过的水煮得差不多，然后苦瓜差不多很软就行了，水不要收太干
   咕噜咕噜呼噜呼噜

9. 太好吃啦

10. 嘻嘻 感觉很虎皮啊有没有

小贴士

如果是直接用不粘锅煲，不怕苦瓜粘锅可以放底层，因为苦瓜软了实在是太容易粘砂锅了，用砂锅要么就经常翻动（缺点就是翻动了会不好看），最好就是把五花肉放底层，苦瓜放顶层（😰不过这样一来会不会换五花肉粘锅了）要么就多翻动吧！上桌再摆盘吧！