超入味的酸菜排骨炖粉条的烹饪做法，大厨教你详细做法

东北菜的豪放，东北菜的乱炖，东北菜的灵魂！

用料  

超入味的酸菜排骨炖粉条的做法  

1. 排骨洗干净

2. 排骨焯水捞出，备用。

3. 酸菜沥干水分，备用（我买的一包包的现成的酸菜）

4. 粉条用温水泡软（加多少看心情，不过粉条容易坨，容易粘锅底，会吸很多汤汁，所以粉条放的多，汤汁就要多放一点）

5. 豆腐焯水切片

6. 锅内放油，把豆腐两面煎金黄。

7. 土豆切小块

8. 锅内倒少许油，排骨放入煎至微微金黄。

9. 倒入酸菜翻炒，炒出香味，大概炒2分钟，酸菜都炒散。

10. 锅内倒入水，加入生抽料酒和糖，烧开加入土豆和豆腐。

11. 烧开，煮了大概十分钟放入泡软的粉条，调味放盐和鸡精。

12. 转入砂锅，小火慢炖，注意粘锅底，粉条容易粘锅底，不时翻一翻锅底。炖到汤汁剩的差不多加入葱花，就可以啦。

13. 菜都吸满了酸酸鲜鲜的汤汁，超级美味。

14. 酸酸的，鲜鲜的，像及了不辣版的泡菜汤。配一碗白米饭是极好的！

小贴士

1、建议水略微多一点，因为到时候汤汁少了会比较干，粉条和豆腐都很吸汤的。
2、豆腐最好焯一下水再煎，去下豆腥味。
3、喜欢吃辣的可以自行添加辣椒。
4、配菜可以替换成自己喜欢的。