用料
鸡胸肉 | 1块 |
西葫芦 | 1个 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
小米辣 | 1个 |
盐 | 5克 |
味精 | 5克 |
白糖 | 少许 |
淀粉水 | 适量 |
8月,不吃猪肉,不吃牛肉,这肉要常吃,成本3元,适合减脂人吃的做法
买回来的西葫芦,用水洗干净,切去头尾,然后去掉西葫芦的内瓤,切成丁放入盆中
葱切成葱花、姜切片、小米辣切圈,放在一个碗里备用
鸡胸肉用水冲洗一下,切成丁,放在盆中
加入少许食用盐、生抽,抓拌一下,撒上一些干淀粉,抓拌抓拌,给鸡丁上浆(上浆是烹饪里常用的一个术语,这种做法主要用于肉类,上浆的肉类无论是焯水还是滑油处理过后,可以使其口感软嫩)
将锅烧热,加入适量的食用油,,将上浆的鸡丁放入,快速炒散,炒制颜色变白
接着下入葱姜、小米辣炒出香味来
把西葫芦丁放入锅中,进行炒制,将西葫芦丁与鸡丁炒匀,炒熟
最后加入盐、味精、白糖调味,淋入适量淀粉水,边淋边用勺子搅拌(这样可以使汤汁挂在鸡肉和西葫芦上,吃上去更有味道)