今天来款不一样滋味的小龙虾吧
之前我有写一篇菜谱,给大家分享怎么冰冻才能保持龙虾的新鲜口感,完美的解决了冬天吃不到小龙虾的问题,绝对不是轻易的将龙虾冻起来哦,那样肉质会大打折扣的。
之前还写过一篇家常小龙虾尾的做法,有小伙伴们反映似乎做法复杂了一点,材料多了一点,我这次给大家分享一下超级简单的做法,这次用的也是之前冰冻保存的龙虾尾,同样也是超级好吃!
想做出和餐馆一样的好味道,调味料料是必不可少的,上次我做的家常口味小龙虾,用到了火锅底料,炒出来的味道别提多好了,这一次用到的又是一款不一样的食材——麻辣川香汁,大家如果没有的话,可以直接把好友的量再增加一点点,这样就变成了一款富有海鲜风味的小龙虾尾了。
用料
半熟小龙虾尾 | 一斤 |
植物油 | 50g |
蒜 | 35g |
姜 | 15g |
川香麻辣汁 | 30g |
蚝油 | 25g |
陈醋 | 8g |
蒸鱼豉油 | 8g |
生抽酱油 | 8g |
冰糖 | 8g |
小葱 | 8g |
超简单 不一样的快手微辣川香小龙虾尾的做法
我们先来准备一款酱汁:姜丝5g、大蒜末末10g、陈醋8g、蒸鱼豉油8g、生抽酱油8g,这五种食材全部倒入碗内,腌制15分钟以上。
龙虾尾倒入水盆里,浸泡10分钟化冰。(个人感觉快速解冻比室温缓慢解冻,最后成品口感要好些)
捞起后滤干水份。
锅里倒入50g植物油烧热,倒入滤干水分的虾尾,再放入25g切碎的大蒜头、10g姜片和8g冰糖,中大火爆炒5分钟,可以明显的闻到大蒜香味了,立刻倒入25g蚝油和30g川香麻辣汁,再将步骤1里准备好的酱汁全部倒入锅里。
再翻炒3分钟就可以出锅了,最后临着准备出锅了撒入8g切碎的小葱,翻拌均匀,装盘。
小贴士
当然了,新鲜的小龙虾虾尾也是这么做的,味道绝对一级棒!大家喜欢的来做着试试看吧!